Dobar tek u Velikoj Jabuci

New York je trendi i kada je riječ o gastronomiji. Talijanska kuhinja opet je in; što jednostavnije, izvornije i domaće. Ali ni kineska, francuska i kubanska hrana nisu 'skinute' s menija.

Kada ste u Velikoj Jabuci sigurno je najnoviji trend talijanska kuhinja, koja je definitivno osvojila stanovnike grada, pa kada je i riječ o najluksuznijim restoranima Manhattana. Stanovnici New Yorka su pomalo zasičeni azijatskom hranom i opredjeljuju se sve više za restorane koji imaju topli ugođaj, a sama kuhinja je izvorna. Gemma Vruće mjesto je restoran Gemma u hotelu Bowery. Uređen je u rustikalnom stilu sa svjećnjacima koji su kao lusteri. Stolovi su od drva, a što se tiče menija u ponudi su brancini, pizze iz peći, špagete s vongolama. Talijanska kuhinja u New Yorku teško se može usporediti s kuhinjom u samoj Italiji, ali su to mjesta gdje se mogu naći ljudi koji nešto znače u noćnom životu Velike Jabuke. Treba obratiti pažnju na dugu listu čekanja, jer se u Gemmi ne može unaprijed rezervirati stol. Sfoglia Za razliku od Gemme u restoranu Sfoglia, koji se nalazi na suprotnoj strani grada rezervacija je obavezna i mora se napraviti rano. Riječ je o malom restoranu koji može ugostiti samo pedesetak gostiju. Glavni kuhari su ujedno i vlasnici restorana i radili su i u Italiji. Njihov menu inspiriran je renesansom, mijenja se dva puta mjesečno, a nudi predjela i glavna jela napravljene od domaćih namirnica. Ravioli s tikvicama i mentom, rižoto sa seoskim gljivama, malinama i lavandom i orada s limunom i koromačom samo su neki od specijaliteta. Velika je ponuda i talijanskih vina i deserta, kao na primjer vruća krostata od šljiva. Ambijent podsjeća na seoski ambijent nove Engleske. Stolnjaci na drvenim stolovima izgledaju kao uzorci za kuhinjske krpe, a umjesto cvijeća za dekoracije se koriste limuni i paprike. Konobari imaju pregače. Nicolas Cantrel, učenik velikog francuskog kuhara Alaina Ducassea, otvorio je restoran Bobo, što je skraćenica od Bourgeois Bohemien i glavni je naglasak na uređenju. Prostorija u kojoj se jede ima kamine i vrt i antikne komade namještaja, dok je u podrumu bar. Jedu se talijanska klasična jela, tjesteninu s gljivama, bademima i paštetom od tartufa, u kojoj se dodaje šunka i sir. Wakia I dalje su najposjećeniji restorani u hotelima i to je fenomen koji je počeo još od vremena Asia de Cuba u hotelu Morgan i koji je i dalje mjesto sastajanja u gradu. U hotelu Gramercy otvoren je restoran Wakiya u kojem se nudi ekskluzivna kineska kuhinja. Iako se taj restoran nije svidio najvećim kritičarima kao što je Frank Bruni u New York Timesu i Adamu Plattu iz New York Magazinea, koji su izdvojili vrlo malo specijaliteta, gosti ipak dolaze u velikom broju. Treba imati rezervaciju da se dođe do stola, a taj hotel ostaje kao jedno od najfrekventnijih mjesta u gradu. Socialista (Foto: NY Magazine) Od ostalih novosti koje nudi New York noću je restoran koji se zove Socialista. Riječ je o restoranu inspiriranom Havanom četrdesetih godina. Vlasnik je bio izbacivač u poznatom klubu Bungalow 8, superluksuznom lokalu koji ima sjedište u Londonu. Rezervacije idu preko e-maila, a da se dođe u restoran treba falsificirati osobnu kartu ako niste osobni prijatelj investitora, među kojima je Sting ili Giuseppe Cipriani, koji je smislio menu. Ako se želite samo opustiti uz koktel i glaz bu nakon napornog dana provedenog u šopingu je Retreat. Izvor: Corriere.it